阅读（5） 冬至吃水饺

颜逸卿

阅读札记（5）

冬至吃水饺

    以前，吃水饺的多是北方人，而且是“冬至”节的应节美食。至今仍有民谚“冬至吃水饺，不再冻耳朵”流传。吃水饺怎么与防冻掉耳朵联系在一起呢？

    话说混沌初开时，那阵子地球上还没有人类。北方出现了女娲，她除了炼五色石补天之外，还有造人的传说。《北史·魏收传》、晋朝议郎董勋著述：前六天分别造出了鸡狗羊猪牛马，第七日就地取材捏了许多黄土人，成为繁衍黄种人的先祖。故，农历正月初七为“人日”，即人的生日。

    可是，黄土人最怕冻，每到寒冬腊月，耳朵常先被冻裂落掉。女娲为了黄土人的五官完整，将耳朵两边拴以细线，一端穿入耳孔，另一端叫黄土人咬于嘴上，耳朵便不会掉了。他们的后代为了永记女娲护耳之恩，每年“冬至”，家家户户包饺子供祭。

    另一传说是东汉末年著名医学家张仲景医耳朵的故事。张仲景的家乡河南南阳，有一年冬天天气奇冷，许多人耳朵生了冻疮，又痒又痛又难受。以医“伤寒”病见长的张仲景，在村中搭起棚垒起了大锅台，放辣椒和祛寒药物在锅里煎煮，又把麦粉擀成薄皮，包进羊肉，做成“娇耳”。凡耳朵生冻疮的患者，每人可免费领到一碗药物和两个“娇耳”，“娇耳”就是现代的水饺。病人吃了之后浑身发热，两耳暖烘烘的，冻疮很快就好了。他的医疗方法很快传遍了豫、鲁、苏、皖城乡。

    说来也真巧，张仲景施舍“祛寒娇耳”汤的日子是冬至日，他去世又恰逢冬至。后世人为了纪念救世济人的张仲景，每年冬至，家家户户都吃羊肉水饺以志怀念。

                                                      （写于1992年12月）

云淡风清

赵丽蓉在小品里说;好吃不如饺子，好受不如倒着。美味的水饺家家户户都爱吃。

吴家云

东北人喜欢吃水饺，美味可口。冬至这天也吃水饺。

名山小老杨

    谢谢逸卿兄介绍“冬至吃饺子”的民间传说，前天吃饺子女儿还特地问冬至吃饺子的来历，报纸上说法不一，我觉逸卿兄的解释靠谱。

颜逸卿

云淡风清 发表于 2013-12-24 10:03
赵丽蓉在小品里说;好吃不如饺子，好受不如倒着。美味的水饺家家户户都爱吃。

    北方人喜欢吃水饺，南方人在意吃汤圆，多半跟出产和习俗有关。
    也许是知青下乡、农民进城、儿女接轨、市场流通等诸多原因，南北习俗碰撞融合，已悄然发生变化。
    就我家而言，冬至过年包饺子、待客聚友吃饺子，已经是好多年的习惯了。

颜逸卿

吴家云 发表于 2013-12-24 11:13
东北人喜欢吃水饺，美味可口。冬至这天也吃水饺。

    吴家芸老师说得没错！我在下乡时听几位老垦荒说过，“冬至不捧饺子碗，冻掉耳朵没人管。”喝酒时又听人说，“就饺子和酒，越喝越有。”

    2007年我曾在温州过冬至。按风俗习惯，冬至如大年，家家吃汤团。说是冬至称冬节，日照始渐长，人也大一岁。次日，我在江心岛的习俗图上找到了依据，据说此习俗源远流长。

颜逸卿

名山小老杨 发表于 2013-12-24 13:31
谢谢逸卿兄介绍“冬至吃饺子”的民间传说，前天吃饺子女儿还特地问冬至吃饺子的来历，报纸上说法不一， ...

    一篇知识小品，得杨捷兄肯定，在下颇感欣慰。
    冬至吃饺子的习俗，也有吃馄饨的传统，都是源于北方。饺子与馄饨，称谓虽不同，古代是一物，外形无区别。
    但千年以来，北方的饺子没啥变化，南下后变形而称之馄饨，且传说颇多，别号种种，比如广东叫云吞，四川叫抄手，湖北称包面，江西称清汤。