阅读（12） 元 宵

颜逸卿

阅读札记（12）

元 宵

    元宵节，在我国文化生活中已有悠久历史。古代人们把农历正月十五叫“上元节”，把这个节日的晚上称为“元夜”。“夜”在古语里即“宵”，故“元夜”也叫作“元宵”。

    据说，汉朝吕后专权，周勃不服。他奋力扫除诸吕，拥刘恒为主，文帝即位。汉文帝博采众议，精心治理国家，出现了汉朝的鼎盛时期。周勃扫除诸吕的日子恰好是正月十五。每到这天夜晚，汉文帝就出宫游玩，与民同乐。以示纪念，遂将正月十五定为“元宵节”。

    到了隋朝，元宵佳节，形成习俗，每当正月，万国来朝，留至十五日，于端门外建国门内，绵亘八里，列为戏场，通宵达旦，光烛天地。唐代初期，元宵节发展到有热闹的灯市。杨贵妃的姐姐韩国夫人曾“置百枝灯树，高八十尺，竖之高山，上元点之，百里皆见”。这种灯俗，历宋元明清而不衰。

    正月十五吃元宵的风俗，是从宋朝流传下来的。元宵，用糖果做馅，外用糯米粉滚成球状，像煮水饺似的过汤，吃起来香甜可口。自古以来，人们认为它是全家团圆、和睦相处、生活甜蜜的象征。所以，正月十五吃元宵至今不绝。

    1921年，袁世凯夺取革命成果，当上大总统。因为“元宵”与“袁消”同音，他怕好景不长，犯忌讳，故于1913年元宵节前，下今改“元宵”为“汤圆”。直到现在，南方还有不少地方把元宵叫作汤圆的。

                                          （原载于《哈尔滨日报》1993年2月17日）

石予民

    “元宵，用糖果做馅，外用糯米粉滚成球状。”元宵、汤圆，到底是滚出来的正宗，还是包出来的正宗，在兵团时，南北方以京沪知青为主的即有一争，至今没有定论。不过还是包出来的好吃。
    逸卿兄总有时令佳作迎佳节，既过了节，又长了知识，善莫大焉。
    汉文帝即刘恒。

颜逸卿

石予民 发表于 2014-2-8 08:01
“元宵，用糖果做馅，外用糯米粉滚成球状。”元宵、汤圆，到底是滚出来的正宗，还是包出来的正宗，在兵 ...

    正如大哥所言，为了正宗二字，我连南北知青也曾争得面红耳赤，见仁见智，亦无定论。
    南方汤团的制作方法和花色品种明显略胜一筹，不知为啥北方元宵仍保持特色不变。
    有意思的是，我几次在申城古镇请北方荒友品尝南方汤团，他们都说口感好，香鲜糯滑，且都选荠菜鲜肉等咸馅，弃豆沙芝麻枣泥等甜馅。
    另，谢大哥提醒，遵嘱修订。

石予民

颜逸卿 发表于 2014-2-9 23:17
正如大哥所言，为了正宗二字，我连南北知青也曾争得面红耳赤，见仁见智，亦无定论。
    南方汤团的 ...

    撇开正宗不正宗，北方市场尤其是超市卖的都是包的汤圆，其面、馅儿越来越细腻，糖度越来越低，销路应该是不错的，尤其北方人不会侍弄磨粉、活馅儿那一串包汤圆的准备工作，也没那耐心，吃几个汤圆，值得起五更、睡半夜的吗。北方很少吃咸馅儿、肉馅儿汤圆，有人可能都没听说过，那种鲜味当然是入嘴不忘。
    我也纳闷，每当元宵节，北京稻香村就排起长龙，等着现摇现卖的元宵。我连同老伴儿早就改口吃汤圆了。（暂且将元宵设定为摇出来的，汤圆设定为包出来的。）就北京人排长队卖稻香村元宵的现象来看，他们还是认为摇出来的元宵正宗，过元宵节，还得吃正宗的。
    口味挺难改。奥利匹克公园地下食品街，护国寺小吃店卖传统北京小吃，粘的、炸的、甜的，我们老两口看着就排斥：太不健康了。可是吃的人就是多，旁边的庆丰包子铺、延吉冷面人就少。呷哺呷哺天天排队，东方饺子王经常满座，卖臊子面的顺口溜就差多了，港品元素的粤菜比较正宗，老北京的炸酱面不敢恭维，还不如自家做的好吃，更不如魏后余炸的酱香。赛百味北欧高速路边常见，店面挺大，地下食品街那家生意一直清淡，看着为它揪心。

颜逸卿

    予民大哥说元宵谈口味，唠生活话感受，读来颇有乐趣。
    想想也是，各地小吃如方言，自有特色，舌尖胃里留记忆，风俗口味有传统。而习惯成自然，大多有理性，也有非理性。

张念胜

     明天元宵节，
    美文添新彩，
    家园花鲜艳，
    难忘朋友来。

颜逸卿

张念胜 发表于 2014-2-13 22:29
明天元宵节，
    美文添新彩，
    家园花鲜艳，

    才识古韵弘，

    又闻玉佩声。

    喜随春光尽，

    斜带夕阳明。

黄成兴

石予民 发表于 2014-2-8 08:01
“元宵，用糖果做馅，外用糯米粉滚成球状。”元宵、汤圆，到底是滚出来的正宗，还是包出来的正宗，在兵 ...

是有过争论，好吃不好吃莫衷一是，可是每个人都有家乡情结，自己家乡的汤圆又圆又糯又好吃。

颜逸卿

黄成兴 发表于 2014-2-15 10:33
是有过争论，好吃不好吃莫衷一是，可是每个人都有家乡情结，自己家乡的汤圆又圆又糯又好吃。

    印象中，温州人对汤圆情有独钟，寄寓团圆、结缘。2008年我到温州会荒友，适逢冬至，惠钟兄请吃汤圆，说是按传统习俗，冬至吃汤圆，犹如过大年。